Expresní zpravodajská služba
HYDERABAD: Vejce jsou výživnou potravinou a mohou být cennou součástí vyvážené stravy z několika důvodů. Vejce jsou vynikajícím zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Bílkoviny ve vejcích obsahují všechny esenciální aminokyseliny, díky čemuž jsou kompletním zdrojem bílkovin. Protein je nezbytný pro růst, opravu a údržbu tělesných tkání. Vejce jsou také plná základních živin, včetně vitamínů (jako vitamíny B, včetně B12 a riboflavinu) a minerálů (jako je železo, fosfor a selen). Obsahují také antioxidanty jako lutein a zeaxanthin, které jsou prospěšné pro zdraví očí. Za třetí, vejce jsou jedním z nejlepších potravinových zdrojů cholinu, základní živiny pro vývoj mozku, kognitivní funkce a zdraví jater.
Vzhledem k tomu, že vejce mají relativně nízký obsah kalorií, jsou vhodnou volbou pro ty, kteří chtějí řídit svou váhu nebo příjem kalorií. Zasytí vás a mohou pomoci kontrolovat vaši chuť k jídlu, což může být užitečné při regulaci hmotnosti. Vejce obsahují zdravé tuky (mononenasycené a polynenasycené tuky) a při střídmé konzumaci mohou být součástí zdravé stravy. A konečně, vejce jsou neuvěřitelně všestranná a lze je připravit mnoha různými způsoby, od míchaných a vařených až po pošírované a pečené. Lze je zakomponovat do různých pokrmů, od snídaně až po večeři.
Je třeba poznamenat, že ačkoli vejce nabízejí mnoho zdravotních výhod, individuální dietní preference, alergie a zdravotní stav mohou ovlivnit, zda jsou vejce vhodná pro konkrétní osobu, či nikoli. Máte-li specifické dietní obavy nebo omezení, je dobré poradit se se zdravotnickým pracovníkem nebo odborníkem na výživu, který vám poskytne individuální rady ohledně začlenění vajec do vaší stravy.
Pamatujte, že vejce mohou být všestranným doplňkem receptů „vše v jednom“ a ingredience a koření můžete upravit tak, aby vyhovovaly vašim chuťovým preferencím. Experimentujte s různými kuchyněmi a chuťovými profily, abyste vytvořili jedinečná jídla.
„Vejce jsou široce používanou složkou lidské výživy po celém světě. Má mnoho zdravotních výhod a dá se konzumovat různými způsoby. Snadno se vaří a lze jej začlenit do různých zdravých a chutných receptů. Jedním z rychlých způsobů použití vajec jsou recepty typu vše v jednom. Všechna vejce dejte do pánve s různými příchutěmi s oblíbenou zeleninou,“ říká šéfkuchař Mahesh Padala.
Zde jsou některé recepty sdílené šéfkuchařem:
Salát ze sázených vajec, červená quinoa s citrusovými plody a avokádem
Ingredience
● Avokádo 100g
● Červená quinoa 60g
● Venkovské vejce 1č
● EVOO 2 ml
● Limetková šťáva ½ lžičky
● Himalájská růžová sůl podle chuti
● Mletý černý pepř podle chuti
● Rajčata 1č
● Mandlové plátky 6 No
● Výhonky zeleného hrášku Každý 2 ks
● Paprikový prášek volitelný
Metoda
● Avokádo nakrájejte na stejné plátky.
● Quinou uvařte a zalijte kapkou extra panenského olivového oleje.
● Polovinu avokáda promíchejte s quinoou, extra panenským olivovým olejem, solí, pepřem a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
● Vejce povařte a ozdobte lžící rajčat, plátky mandlí a výhonky zeleného hrášku.
● Na závěr přidejte extra panenský olivový olej a papriku, pokud dáváte přednost koření.
Fazole Chipotle a taco z míchaných vajec
Ingredience
|Pinto fazole 120 g | Cibule 10 g | Česnek 8 g | Celer 10g | Kmín prášek 3g | Chilli prášek 2g | Čerstvý koriandr 5g | Kukuřičné tacos 1 ne | Puy čočka 10g | Country vejce 2no | Feta krém 2g | HEVO 2ml | Olej 200ml | Chipotle pepř ½ lžičky | Himalájská růžová sůl podle chuti | Mletý černý pepř dle chuti | Červená řepa 1Ne | Výhonky zeleného hrášku Každý 2 ks
Metoda
● Fazole pinto uvařte se solí. Na pánvi přidejte olej a orestujte cibuli, česnek a celer, dokud nebudou průhledné.
● Přidejte uvařené fazole pinto, chilli prášek, kmín, sůl, koriandr a citronovou šťávu. Vařte až 15 minut.
● Smažte čočku Le Puy do křupava. Na řepné pyré upečte řepu v troubě na 220 °C a protáhněte mixérem.
● Vařte společně vejce z volného chovu, papriku chipotle a sýr feta. Naplňte taco směsí fazolí a míchaným vejcem chipotle.
● Ozdobte řepným coulis a výhonky zeleného hrášku. Zakončete extra panenským olivovým olejem.