V novém výzkumu publikovaném v BMC Medicínaautoři přijali velkou skupinu účastníků, aby posoudili, jak rostlinné potraviny ovlivňují trajektorie stárnutí [1].
Výhody rostlinné stravy
Předchozí výzkumy ukázaly, že konzumace rostlinných potravin je spojena se zdravým stárnutím [2,3]. Může také pomoci snížit riziko úmrtnosti [4]zabránit rozvoji chronických onemocnění [5,6]a zlepšit neurologické zdraví, například snížením rizika demence [7] a kognitivní poruchy [8].
Tato nová studie měla za cíl určit vliv rostlinné stravy na trajektorii stárnutí asijské populace středního věku. Výzkumníci přijali více než 10 000 lidí ve věku 50 a více let na Tchaj-wanu. Účastníci poskytli údaje o svém zdravotním stavu čtyřikrát během osmi let po zápisu, podstoupili fyzikální vyšetření a vyplnili příslušné dotazníky.
Vědci chtěli jít nad rámec pouhého hodnocení biologického věku. Místo toho provedli opakovaná měření biomarkerů v průběhu let, což pomohlo vytvořit trajektorie stárnutí.
Budování trajektorií stárnutí
Tito výzkumníci použili získaná data k měření stárnutí v několika dimenzích. Vypočítali také zrychlení vícerozměrného stárnutí, což porovnává jejich míru vícerozměrného stárnutí s chronologickým věkem. Pro analýzu trajektorií bylo vícerozměrné stárnutí a jeho derivace zrychlení vypočteno čtyřikrát v různých časech.
Během analýzy vědci identifikovali tři trajektorie stárnutí. Lidé v pomalu stárnoucí skupině měli biologický věk, který byl obecně nižší než jejich chronologický věk na čtyřech ukazatelích. Ve srovnání se skupinou s trajektorií pomalého stárnutí měla střední skupina 1,56krát vyšší riziko mortality ze všech příčin. U rychle stárnoucí skupiny bylo riziko 3,72krát vyšší. Asociace mírně poklesly, když se výzkumníci přizpůsobili vzdělání, rodinnému stavu a chování souvisejícímu se zdravím.
Prospěšné a škodlivé rostlinné potraviny
Ne všechny rostlinné potraviny jsou prospěšné. Proto autoři vytvořili index rostlinné stravy, index zdravé rostlinné stravy a index nezdravé rostlinné stravy. Tyto kategorie rozlišují potraviny rostlinného původu, které jsou prospěšné nebo škodlivé pro stárnutí a dlouhodobé zdraví.
Mezi zdravé rostlinné potraviny patří celozrnné výrobky, ovoce, zelenina, oddenky a luštěniny. Méně zdravé rostlinné potraviny zahrnovaly cukr, rafinované obiloviny a zeleninu konzervovanou v soli.
Vědci rozdělili účastníky do pěti skupin (kvintilů) na základě celkového indexu rostlinné stravy. Ve srovnání s účastníky v nejnižším kvintilu měli účastníci v nejvyšším kvintilu o 25 % nižší pravděpodobnost, že budou ve střední skupině a o 37 % nižší pravděpodobnost, že budou ve skupině rychle stárnoucí. Vědci také pozorovali, že index nezdravé rostlinné stravy byl snížen u pomalu stárnoucí skupiny, zatímco index zdravé rostlinné stravy byl u této skupiny zvýšen.
Dále vědci rozdělili účastníky do pěti skupin, tentokrát na základě jejich indexu zdravé rostlinné stravy a indexu nezdravé rostlinné stravy. Lidé v nejvyšším kvintilu indexu rostlinné stravy měli o 27 % nižší pravděpodobnost, že budou ve skupině středního věku, a o 38 % nižší pravděpodobnost, že budou ve skupině rychle stárnoucí. Na druhou stranu, lidé v nejvyšším kvintilu indexu rostlinné stravy měli o 72 % vyšší pravděpodobnost, že budou v průměrné skupině a o 70 % vyšší pravděpodobnost, že budou ve skupině rychle stárnoucí.
Při bližším zkoumání vědci poznamenali, že zvýšená konzumace čerstvého ovoce, čerstvé zeleniny a luštěnin byla hlavním hnacím motorem pozitivních souvislostí se stárnutím pozorovaných v této studii. Mezi hlavní faktory odpovědné za pozorované nepříznivé účinky patřily rafinované obiloviny, zelenina konzervovaná v soli a mléčné výrobky.
Limity a závěry
Studie má určitá omezení. Například údaje o spotřebě potravin pocházejí z dotazníku, který si sami nahlásili, což může způsobit chyby. Studovanou populací jsou navíc primárně Asiaté středního věku, takže tato zjištění nelze zobecnit na jiné populace a etnika.
Tato studie nicméně zdůrazňuje, že trajektorie stárnutí mohou lépe zachytit dynamickou povahu stárnutí než měření provedená v daném čase. Může také pomoci identifikovat populace s různým rizikem onemocnění souvisejících s věkem a úmrtností. Autoři také poznamenávají, že lidé, kteří doporučují veřejné zdraví, by měli rozlišovat mezi zdravými a nezdravými rostlinnými potravinami.
Literatura
[1] Wang, S., Li, W., Li, S., Tu, H., Jia, J., Zhao, W., Xu, A., Xu, W., Tsai, MK, Chu, DT, Wen, CP a Wu, X. (2023). Asociace mezi rostlinnou stravou a trajektorií biologického stárnutí ve velké potenciální kohortě. BMC Medicine, 21(1), 310.
[2] Hodge, AM, O’Dea, K., angličtina, DR, Giles, GG a Flicker, L. (2014). Dietní vzorce jako prediktory úspěšného stárnutí. The Journal of Nutrition, Health and Aging, 18(3), 221-227.
[3] Yeung, SSY, Kwan, M. & Woo, J. (2021). Zdravé stravování pro zdravé stárnutí. Živiny, 13(12), 4310.
[4] Liu, W., Hu, B., Dehghan, M., Mente, A., Wang, C., Yan, R., Rangarajan, S., Tse, LA, Yusuf, S., Liu, X., Wang , Y., Qiang, D., Hu, L., Han, A., Tang, X., Liu, L., Li, W. a PURE-China Investigators (2021). Konzumace ovoce, zeleniny a luštěnin a riziko úmrtnosti na všechny příčiny, kardiovaskulární a rakovinová úmrtnost: prospektivní studie. Klinická výživa (Edinburgh, Skotsko), 40(6), 4316-4323.
[5] Satija, A., Bhupathiraju, SN, Spiegelman, D., Chiuve, SE, Manson, JE, Willett, W., Rexrode, KM, Rimm, EB a Hu, FB (2017). Zdravá a nezdravá rostlinná strava a riziko ischemické choroby srdeční u dospělých Američanů. Journal of the American College of Cardiology, 70(4), 411-422.
[6] Adair, KE a Bowden, RG (2020). Zlepšete chronické onemocnění ledvin pomocí celé rostlinné stravy. Živiny, 12(4), 1007.
[7] Lin, MN, Chiu, TH, Chang, CE a Lin, MN (2019). VLIV ROSTLINNÉHO STRAVOVAČE NA RIZIKO DEMENCE: PROSPEKTIVNÍ KOHORTOVÁ STUDIE. Inovace ve stárnutí, 3 (Suppl 1), S734.
[8] Wu, J., Song, X., Chen, GC, Neelakantan, N., van Dam, RM, Feng, L., Yuan, JM, Pan, A. a Koh, WP (2019). Dietní vzorec ve středním věku a kognitivní poruchy na konci života: prospektivní studie u dospělých Číňanů. The American Journal of Clinical Nutrition, 110(4), 912-920.