Tokio může být známé svou hustotou restaurací s 994 restauracemi na 100 000 lidí – ale na malém ostrově na úpatí novozélandského Jižního ostrova nemá nic.
Se sedmi místy, kde se pravidelně najíst a počtem obyvatel kolem 400, by Stewart Island (také známý jako Rakiura) měl 1 750 restaurací na 100 000 lidí, pokud by to bylo velké mezinárodní město. Ale pro mnoho místních obyvatel je pobyt v malém městě na druhém konci světa součástí kouzla.
Před méně než deseti lety, když se princ Harry zastavil v místní hospodě během nedělního nočního kvízu, byly na Stewartově ostrově pouze čtyři restaurace (bez místního supermarketu Four Square).
Ale jak přibývá turistů, noví obyvatelé se je také snaží přivítat. Maggie George a Simon Moir jsou transplantacemi z Jižního ostrova, kteří otevřeli kavárnu The Snuggery v roce 2022. Jen co by kamenem dohodil od safírově modrých vod Halfmoon Bay, jejich kavárna se specializuje na sýrové rolky, důležitou součást kulinářské identity dolního Jižního ostrova, ale dříve obtížné najít na Stewart Island.
George říká, že jejich příchod uvítali stávající obyvatelé. „Všichni jsou rádi, že mají možnosti – možnosti udržují obyvatele spokojené a ostatní podniky se v létě vyhýbají spěchu.“ »
Je snadné vidět, co přitahuje návštěvníky ostrova. Je zde jedno město, žádné semafory a většinu zbytku země (85 %) tvoří národní parky.
Dokonce i pandemie – která uzavřela hranice Nového Zélandu pro mezinárodní návštěvníky – sotva poškodila letní davy na Stewartově ostrově. Bylo to proto, že to bylo jedno z nejodlehlejších míst, které mohli Novozélanďané navštívit, aniž by opustili zemi. Návštěvnost vyvrcholila na 43 991 během hlavní sezóny 2018-19, ale v roce 2020-21 bylo dalších 41 988 návštěvníků.
Nyní, když jsou novozélandské hranice znovu otevřené více než rok, hostitelé ostrova předpovídají, že nadcházející sezóna by mohla překonat rekord.
***
Se svými modrými dřevěnými panely a bílými okny od podlahy ke stropu zvenčí dělá The Snuggery čest svému jménu. Na místě dříve sídlilo ostrovní muzeum – které se v roce 2020 přestěhovalo do nové budovy – a je v docházkové vzdálenosti od jeho jediné školy. George a Moir žijí na místě, jejich dům je vyzdoben jako retro bach (slangově malý prázdninový dům), s televizí ze 70. let, umakartovými stolky a spoustou hnědé a béžové.
Asi 300 metrů po hlavní silnici a také věrná svému jménu se nachází kavárna Old Butchershop Cafe; je to pár dveří dolů od kavárny Zdravé jídlo; zatímco South Sea Hotel, oblíbená hospoda prince Harryho, je na rohu Main Road a Elgin Terrace.
K dispozici jsou dva food trucky: Kai Kart a Fin & Feather Eatery, druhý z nich je otevřen od pozdního jara do poloviny podzimu (v zimě déšť a mrazivé teploty obvykle odvádějí turisty pryč). Letos v červnu začala Rakiura Distilling Company – která se prohlašuje za nejjižnější lihovar země – prodávat svůj první gin. Spuštění bylo tak populární, že jejich web spadl kvůli množství lidí, kteří se snažili zadat objednávky.
Příbuzný: Ptačí výlet časem: „Jak by vypadal Nový Zéland před věkem savců“
Ale více návštěvníků a více možností stravování zvyšuje možnost posunu v ostrovní kultuře, říká Dr Craig Lee, bývalý lektor cestovního ruchu na University of Otago v Dunedinu a nyní docent cestovního ruchu na University of South Australia.
„Na jedné straně dodává dynamiku a umožňuje spotřebitelům těžit z většího výběru. Zdravá konkurence mezi restauracemi může také pomoci zvýšit celkové standardy v celém odvětví,“ říká.
„Na druhou stranu jsme viděli případy, kdy „místní“ místo ztrácí své kouzlo tím, že se stává příliš „turistickým“; a opak se také může stát, když se místní místo stane nepřátelským nebo nepřátelským vůči návštěvníkům.
Populární destinace v Evropě zavedly zákaz plaveb, pokuty za selfie a dokonce i reklamní kampaně, aby se držely stranou, a z místního odporu proti nadměrné turistice se lze poučit, říká Lee.
Jako příklad toho, jak může podnik vyvážit potřeby místních obyvatel a návštěvníků, uvádí Cathedral Cafe, malou kavárnu v americkém státě Západní Virginie. Cestovní ruch v oblasti během pandemie vzrostl, když se poblíž otevřel národní park, ale kavárna pomohla místním přizpůsobit se a cítit se součástí komunity tím, že si zaměstnanci našli čas na to, aby poznali místní obyvatele, kteří přišli.
Chris a Deanne Sara, kteří otevřeli Church Hill Lodge na Stewart Island v roce 1999, připisují dlouhověkost svého podnikání podobnému přístupu. „Chtít být ostrovanem a ne jen restauratérem je podle mě důležitá věc,“ říká Chris. “Pro dům budete pracovat tvrději než jen peníze.”
To a „schopnost vytvořit firmu, která přežije sezónní obraty“.
Rádi předvádíme naši komunitu – je v ní spousta hrdosti. Žijeme tady, protože to milujeme
Kadin Conner
Chata a gurmánská restaurace dokonce vytvořily jeden z nejnovějších podniků na ostrově. Kadin Conner pracoval v Church Hill jako šéfkuchař v letech 2019 až 2020. Poté, v listopadu 2020, otevřel Fin & Feather Eatery, druhý food truck na Stewart Island (první, Kai Kart, vede jeho teta Sue Graham ).
Kamion je otevřen v hlavní sezóně (od poloviny dubna do začátku podzimu) a v neděli vždy podává čerstvě vyrobené koblihy. “Máme pro ně docela místní zákaznickou základnu,” říká Conner. “Je to skutečná ostrovní tradice a pomáhá být přítomna v komunitě.” »
Conner říká, že obyvatelé většinou vítají změny na Stewart Island pozitivně.
„Kromě turistů, kteří jdou uprostřed silnice, jsme rádi, že je máme. Rádi předvádíme naši komunitu – je v ní spousta hrdosti. Žijeme tady, protože to milujeme.
Říká, že navzdory změnám si ostrov zachoval svůj smysl pro komunitu. “Nikdo spolu nekonkuruje – každý zaujímá své vlastní místo.”
Chris Sara souhlasí: „Nové podniky provozují lidé, kteří jsou nadšení pro vytváření něčeho zvláštního. »
Conner občas vypomáhá v kuchyni v hotelu South Sea, když je nedostatek personálu. Říká, že je to ostrovní způsob vzájemné pomoci. „Je to malá komunita. Nechcete vidět své přátele, jak opravdu tvrdě pracují a nemohou si vzít volno, když jsou zrovna vyčerpaní. Staráme se o sebe navzájem.
V The Snuggery George říká, že asi 80 procent lidí, kteří kupují rohlíky se sýrem, jsou místní, ale jsou to víc než jen zákazníci. Jsou to kolegové z ostrova, kteří doručují náklad kavárny, když jsou George a Moir příliš zaneprázdněni, aby si ho sami vyzvedli, nebo kteří darují předměty na výzdobu kavárny.
Byla to přesně tato úzká komunita, která je přilákala na Stewart Island, řekla. “Je velmi zvláštní mít v našich životech takové množství pečujících lidí.”