Jak všichni víme 1Svatý Zářijový týden je tady v Indii a nazvali jsme ho „Národní den výživy“. Tento konkrétní týden se každý rok v Indii nazývá „NND“, aby se zvýšilo povědomí o „udržitelném jídle“. V Indii bylo toto oznámení poprvé oznámeno v roce 1982.
V posledních letech stále více lidí podporuje nebo vede svůj život udržitelnějším způsobem, v udržitelnější stravě. V dnešní době, ať už jde o obnovitelné zdroje energie nebo ekologicky šetrnou dopravu, každý z nás chápe výhody udržitelných postupů. Ale jednou z oblastí, kde můžeme mít významný vliv, je spotřeba potravin. Výběr potravin je v dnešní době velmi důležitý, což je také známé jako etické stravování.
Měli bychom se zaměřit na výběr potravin, které jsou nejen výživné, ale mají také minimální dopad na životní prostředí. Udržitelné potraviny = zelenější zítřek, pojďme nyní uvolnit sílu výživy, která by mohla mít dopad i na životní prostředí.
V roce 2021 byl v časopise „Nature“ publikován článek o dopadu výběru potravin nebo systémů na třetinu emisí skleníkových plynů. V takovém scénáři nám „udržitelné potraviny pomáhají rozpoznat naše potraviny, které jsou vyráběny ekonomicky, sociálně a ekologicky odpovědným způsobem“.
Zvýraznění
Udržitelné stravování není jen tak nějaký jiný dietní výstřelek, je to základní rys úsilí o zelenější a udržitelnější budoucnost pro budoucí generace. Výběr potravin na základě jejich výroby na základě půdy, vody, spotřeby, čištění půdy, pesticidů, skleníkových plynů a nakonec využití fosilních paliv. V podstatě to ovlivňuje naši celkovou pohodu.
Vilasini Bhaskaran, specializovaná dietoložka v NHS UK a vedoucí dietetiky, ve svém rozhovoru řekla: „Diety jsou ochranná opatření s ohledem na biologickou rozmanitost a ekosystém, kulturně přijatelná, dostupná, ekonomicky spravedlivá a cenově dostupná, nutričně adekvátní, bezpečná a zdravá a optimalizovat přírodní lidské zdroje. .“ Další byl klinický dietolog v GITAM Institute of Medical Sciences and Research, Visakhapatnam,
Manasa Lakshmi Penta cituje Organizaci OSN pro výživu a zemědělství (FAO) a Komisi EAT-Lancet: „Udržitelná strava zavádí převážně rostlinnou stravu, která zahrnuje sezónní produkci a místní zdroje zeleniny, ovoce, celozrnných výrobků. jako proso, luštěniny přímo přispívají k obživě malých výrobců. Posiluje místní potravinový systém a podporuje sociální propojení. A snížené nebo menší množství živočišných potravin, vysoce zpracovaných potravin a slazených nápojů. To vše má přínos pro naše zdraví a snižuje riziko chronických onemocnění.
Pochopení síly výživy, klíč. Nemůžeme okamžitě obnovit zemědělský systém. I když člověk může udělat malé změny ve svých vlastních stravovacích návycích a pomoci naopak. Podívejme se na některé způsoby implementace udržitelných dietních postupů, o kterých se zmiňuje – Pooja Pandey, Dietetics Team, PD Hinduja Hospital & Medical Research Centre, Khar:
- Místní a sezónní potraviny: Tím se hlavně snižuje uhlíková stopa, protože přeprava potravin na velké vzdálenosti pomáhá místním farmářům v jejich způsobu života – ekonomicky.
- Rostlinná strava: Jíst převážně rostlinné potraviny – ovoce, zeleninu, luštěniny a celozrnné výrobky, což snižuje dopady na životní prostředí, jako jsou emise skleníkových plynů, využívání půdy a využívání vody.
- Snižte plýtvání potravinami: Nejlepší je neplýtvat žádnou kapkou nebo sousto jídla, které máme. Mnoho lidí nedostává to, co v současnosti máme, a co je důležitější, snižuje to množství organického odpadu putujícího na skládky. Tím se uvolňují škodlivé skleníkové plyny.
- Úspora vody: Při vaření, čištění a pěstování potravin je důležité dbát na množství vody, které denně potřebujeme.
- Minimální balené a zpracované potraviny: Při výrobě jakýchkoli zpracovaných nebo balených potravin riskujeme riziko plýtvání ve vyšších sazbách. Úplné vzdání se nezpracovaných potravin tedy hodně ušetří a je cenné pro naše zdraví.
„Udržitelné potraviny“ mají mnoho výhod: prospívají nejen životnímu prostředí, ale také našemu vlastnímu zdraví a pohodě, a to velmi výživným způsobem. Podle manažera pro zdraví a výživu, Dr. Kenta Bradleyho, „rostlinná strava je opravdu užitečná, protože minimalizuje vysoká rizika různých metabolických poruch, například cukrovky, cholesterolu, a především zlepšuje zdraví srdce a ledvin. .
Sezónní potraviny jsou většinou nutričně bohaté preference při výběru potravin. Nákup od místních výrobců výrazně přispívá k úsporám a umožňuje zemědělské postupy šetrné k životnímu prostředí. Ty čerstvě vypěstované jsou tím, čemu říkáme nejzdravější. Nejen bohaté na živiny, ale také snižuje transport v prostředí. Kent Bradley navíc dodal, že “méně nezdravého jídla snižuje riziko regulace hmotnosti a dalších chronických onemocnění, jako je obezita a problémy se štítnou žlázou.”
Vyvážená kalorická strava nebo nedostatečná strava nám pomáhá vypočítat procento denního příjmu rostlinných potravin nebo sníženého množství živočišných potravin. Když se na to podíváme, 60 % naší stravy je rostlinného původu a přispívá k dobrému fungování metabolismu a výrazně snižuje celkovou nemocnost a úmrtnost.
Nyní nám tento odborník dal představu o výhodách udržitelného stravování pro zdravější a zelenější budoucnost. Uvědomme si roli jednotlivců v praxi těchto fází a těchto voleb.
Člověk může zvýšit povědomí o výběru potravin, udržitelném stravování, dozvědět se o různých dopadech potravin na životní prostředí a plánovat totéž. Poté se podělte o své myšlenky s ostatními a dejte jim vědět, jak důležité je vybírat si výživná jídla. Povzbuďte ostatní, aby se ve svém životě uplatnili co nejvíce.
Taková malá akce z vašeho vlastního prostředí jistě ovlivní a pomalu začněte s vaším vlastním způsobem plánování vašeho denního jídla, přičemž budete mít na paměti všechny tyto praktiky. Určitě můžete vytvořit významnou pozitivní změnu.
Konzumace potravin bohatých na živiny a udržitelný výběr správných potravin a způsobu jejich výroby ovlivňuje vaše zdraví a pohodu stejně jako životní prostředí. Máme hledat pokrok spíše než dokonalost. Každý vědomý výběr potravin je v souladu s udržitelností a jde správným směrem.
Můžeme být silnou změnou pro naše budoucí generace, pokud si moudře zvolíme zelenější budoucnost, a to prostřednictvím talíře jídel, které jíme každý den. Je čas uvolnit sílu výživy na cestě k „udržitelnému stravování“ na zdravější desetiletí dopředu.