Guinness is Good for You je jednou z nejslavnějších reklamních kampaní v historii, ale kromě sloganů a billboardů se zdá, že je něco pravdy na tvrzení, že oblíbený stout každého má pozitivní vliv na tělo.
V posledních letech vědci nashromáždili důkazy, které naznačují, že některá piva mohou pomoci zlepšit druhovou rozmanitost ve střevním mikrobiomu, což bývá spojováno s přínosy pro zdraví. V loňském roce studie v Journal of Agricultural and Food Chemistry sledovala 22 mužů, kteří pili něco málo přes půl litru piva každý den po dobu čtyř týdnů a zjistili, že následně měli lepší ukazatele zdraví střev.
Dnešní přehled experimentů publikovaných v časopise Frontiers in Nutrition dospěl k závěru, že různé přísady v pivu mohou mít pozitivní dopad na imunitní systém, když se rozkládají a fermentují ve střevech.
Podle Megan Rossi, výzkumnice v oblasti výživy na King’s College v Londýně a zakladatelky The Gut Health Doctor, je to způsobeno rostlinnými chemikáliemi nazývanými polyfenoly, které se nacházejí v některých pivech, o kterých je známo, že jsou užitečnou potravou pro bakterie v těle. “Ukázalo se, že bakterie tráví asi 90 procent polyfenolů a přeměňují je na chemikálie, které mohou mít protizánětlivé účinky,” říká.
Belgický profesor Jeroen Raes, který zkoumal možné účinky piva na mikrobiom v rámci projektu Flemish Gut Flora Project, však varuje, že víme stále relativně málo a že alkohol v pivu by mohl případné výsledky negovat.
“Mám pocit, že pokud má pivo vliv na střeva, velikost tohoto účinku bude relativně omezená,” říká. “A nejsem si jistý, zda je to z definice výhodné.”
Vědci se však domnívají, že nový výzkum naznačuje, že některá piva jsou potenciálně zdravější než jiná. Zde jsou některá doporučení vhodná pro střeva a některá možná nechat za barem.
Střevní piva
1. Guinness
Od 20. do 60. let 20. století marketingové slogany jako My Goodness, My Guinness a Guinness for Strength pevně etablovaly značku jako pravděpodobně nejpopulárnější stout na světě.
Ale i když neexistuje žádný náznak, že by Guinness přidal svalovou hmotu, má se za to, že má vysoký obsah určitých rostlinných chemikálií. “Některé polyfenoly jsou obzvláště bohaté na Guinness,” říká Rossi. „Mluvíme o rozmanitosti (je to dobré pro střeva), a to je i případ nápojů. Pokud tedy jednu noc vypijete trochu Guinnesse a další noc trochu červeného vína, a přitom zůstanete v mezích alkoholu, pravděpodobně získáte širší škálu těchto polyfenolů.
2. Newcastle Brown Ale
“Není to zdravý nápoj, ale některá z těchto piv obsahují více těchto užitečných chemikálií a také kvasinkové kmeny, které v pivu zůstaly,” říká Federica Amati, lékařka z Imperial College London. “Pravděpodobně nebudou naživu, ale někteří si myslí, že mají stále nějaký příznivý dopad na náš imunitní systém, když se dostanou do střev.”
3. Hougaarden
Na rozdíl od většiny piv jsou belgické značky jako Hoegaarden, Westmalle Tripel a Echt Kriekenbier fermentovány dvakrát, nejprve v pivovaru a poté v lahvi. Tato druhá fermentace využívá jiný kmen tradičních pivovarských kvasnic, což zvyšuje sílu piva, ale také znamená, že obsahuje více potenciálně užitečných mikrobů.
“Víme, že dokonce i mrtvé kvasinky by mohly mít vliv na složení mikrobioty a také na dobu přepravy,” říká Raes. „Vidíte, že když to pivo na závěr nalijete, výsledná směs je o něco neprůhlednější a jsou to vlastně vaše kvasinky. Moje babička také říkávala: „Budu to pít, protože je to dobré pro můj tranzit“, a pravděpodobně to má vliv na motilitu, i když to není příliš jasné.
4. London Porter Dark Ale
Nejsou to jen belgická piva, která obsahují kvasinky stimulující střeva. Amati říká, že to můžete často vidět u řemeslných nebo řemeslných piv, stejně jako u tmavších piv.
„Pokud se podíváte do láhve a na dně je trochu sedimentu, je to vždy dobré znamení,“ říká.
5. Nefiltrovaná Stella Artois
Pokud se rozhodnete pro ležák, pravidlem je zkusit najít nefiltrovanou verzi. Mnoho pijáků to preferuje, protože to umožňuje komplexnější chuť a vůni, ale nedostatek zpracování také znamená, že v nápojích zůstává více potenciálně užitečných chemikálií.
“Pokud pijete pivo, které bylo dostatečně dlouho fermentováno a vyrobeno tradičním způsobem, tedy ne superfiltrované pivo, získáte v pivu nějaké ty polyfenoly a kvasinkové kmeny,” říká Amati.
Naprostá většina piv prodávaných v britských supermarketech je silně filtrována, ale některé značky jako Stella Artois začaly uvádět nefiltrované řady.
6. Doom Bar Zero nealkoholické jantarové pivo
Pití nealkoholických piv by mohlo poskytnout všechny výhody pro vaše střeva, aniž by to mělo nevýhody skutečného obsahu alkoholu. Tato konkrétní značka je dobrým příkladem tmavšího piva bez alkoholu, které s větší pravděpodobností obsahuje užitečné rostlinné chemikálie.
„Naopak studie naznačující, že pivo může mít příznivé účinky na mikrobiom, by mohly být pro trh s pivem s nízkým obsahem alkoholu obrovskou vzpruhou,“ říká Amati. “Zase hledáte tmavší zbarvená, řemeslnější piva.”
Piva, kterým se vyhnout
1.Heineken
Silně filtrované a sycené ležáky budou obsahovat méně živin šetrných ke střevům.
2. Budějovický ležák
Další filtrované pivo, bude obsahovat méně polyfenolů než pivo.
3. Saint-Miguel
Toto oblíbené blond pivo pravděpodobně obsahuje méně mikrobů než belgická dvojitě kvašená piva.
4. Peroni
Stejně jako ostatní filtrované ležáky je toto pivo pravděpodobně lehké v rostlinných chemikáliích šetrných ke střevům.
5. Normální ležáky Stella Artois
Pokud hledáte verzi šetrnou ke střevům, sáhněte po jejich nefiltrovaném ležáku.
6. Heineken ležák bez alkoholu
Stejně jako u alkoholických verzí je i u nealkoholických ležáků méně pravděpodobné, že budou mít nějaké skutečné výhody pro vaše střeva.
Není to jen pivo: dobrý může být i cider
Podle Amati existují důkazy, že značky řemeslného cideru – například Old Rosie Scrumpy Cider a Henry Westons Vintage Cider – mohou mít příznivé účinky na střevní mikrobiom.
“Mají tendenci udržet část ovoce v nápoji, což znamená, že fermentace trvá déle,” říká. “Oblačnější mošty jsou lepší, protože jsou to cukry zvané polysacharidy, které v moštu plavou a jsou dobrými prebiotiky pro krmení střevních brouků.”
Jiné nápoje, připomínající středověk, jako je medovina, která v poslední době zaznamenala v Londýně opětovný nárůst popularity, jsou také považovány za dobré pro střeva. “Všechny tyto starověké produkty vyrobené v té době mají tendenci používat k výrobě hodně vlákniny z ovoce, a proto by mohly mít určité výhody,” říká Amati.
Ale jako vždy je klíčem umírněnost.
Všichni odborníci na střeva však rádi poukazují na to, že alkoholické nápoje nejsou synonymem pro zdravé nápoje a v mnoha případech jsou přínosy pro střeva pravděpodobně negovány vlivem alkoholu na tělo.
“Chci předat zprávu, že bychom měli pít s mírou,” říká Amati. “Běžte alespoň tři dny v týdnu bez alkoholu a při pití ne více než jeden drink.”
Směrnice NHS doporučují nekonzumovat více než 14 jednotek alkoholu týdně – což je ekvivalent osmi plechovek středně silného (čtyřprocentního) piva – varují, že alkohol zvyšuje riziko více druhů rakoviny a také srdečních a jaterních onemocnění.
Rossi také obhajuje pití nejvýše jednoho nebo dvou alkoholických nápojů najednou. “Když mluvíme o protizánětlivých střevních výhodách těchto tmavších piv, stane se prozánětlivým asi po dvou sklenicích,” vysvětluje. “Je to proto, že alkohol začne dělat střevo trochu propustné, což umožní, aby věci prošly z našeho střeva do krevního řečiště, které by tam normálně nebyly, a způsobí zánět nízkého stupně.”