Ředitel výživy 49ers poskytuje přehled o stravovacích požadavcích hráčů

SANTA CLARA – První trénink tréninkového kempu skončil, takže 49ers zamířili do své boxové stanice: dobře zásobené jídelny mezi jejich tréninkovými plochami a stadionem Levi’s Stadium.

Na večeři se zhltlo více než 90 grilovaných filetů lososa. Nejedná se však o rybí příběh, ale respektujeme skutečnost, že losos, brokolice a hnědá rýže jsou nejoblíbenějšími pokrmy pro hráče ve světě řízeném rutinou.

Pokud jde o stravu specifickou pro hráče pro soupisku, která začíná s 90 muži v táboře (plus trenéři a zaměstnanci), není příliš konzistentní, než se scvrkne na 53 hráčů pro základní sezónu.

“Naším cílem je poskytnout jim nejvyšší kvalitu a co nejvíce je zbavit dohadů, když opustí tuto budovu,” řekl ředitel výživy 49ers Jordan Mazur v exkluzivním rozhovoru s touto zprávou. organizace.

Když se Mazur před sedmi lety připojil k 49ers, pouze třetina týmů NFL měla dietologa na plný úvazek, počínaje New England Patriots. Dnes je na palubě 30 z 32, zatímco ostatní spoléhají na poradce.

“Za posledních pět až deset let se objem dramaticky zvýšil,” řekl Mazur. „Výživa není nic nového. Všichni jíme. Ale věda o výživě se objevila a my chápeme její význam.

Aby pomohl vysvětlit dietní omezení a požadavky hráče 49ers, Mazur nastínil, co jeho program obnáší, přičemž respektuje soukromí hráče a nezveřejňuje konkrétní jídelní plány:

TÝMY V TÝMECH

S různými typy těla přicházejí různé pozice, týmový scénář v týmu. To, co potřebuje spotřebovat přijímač o šířce 180 liber, je samozřejmě jiné než u ofenzivního lajnaře o hmotnosti 315 liber a jejich energetické potřeby jsou odlišné. Přijímači a defenzivní zadáci potřebují sprintovat, zatímco čároví se moc nehýbou, ale musí být silní.

“Začneme tím, že se podíváme na jejich svalovou hmotu, složení těla, svalovou hmotu a množství tělesného tuku,” řekl Mazur. „Může to pomoci vypočítat jejich potřeby. Každý je jiný.

KALORICKÝ PŘÍJEM

Hráči dovednostních pozic (viz: wide receivers) obvykle potřebují 2 500 až 4 000 kalorií denně, aby si udrželi ideální váhu. Někteří mohou mít problémy s přibíráním na váze, takže potřebují více kalorií.

“Pak máte lajny, kteří mohou zkonzumovat až 6000 kalorií denně,” řekl Mazur. „Pokud přemýšlíte o objemu jídla, je to součást jejich práce. Stává se to obtížné. Musíte to co nejvíce rozložit. »

Například obranný řadový člen dorazí v 6:30 na svou první snídani, vrátí se krátce poté na snídani č. 2, pak si dá svačinu před tréninkem, svačinu po tréninku, oběd, večeři a „potom můžete tomu říkat svačina, ale ve skutečnosti je to další večeře,“ dodal Mazur.

PROTEINOVÝ NÁPOJ

49ers zjevně produkují proteinové koktejly nepřetržitě, každý je určen pro konkrétního hráče. Mají smoothie stanici, ale také mobilní aplikaci, kde si hráči mohou vytvořit drink na míru.

„Smoothie používám jako doplněk stravy. Ve skutečnosti to nikdy nenahradí jídlo,“ varoval Mazur. „Chci, aby jedli co nejvíce celá, opravdová jídla. Pokud muž zkonzumuje 6000 kalorií denně, je těžké získat tak vysoký objem jídla. Musíme doplňovat tekuté kalorie.

Koktejl “PB Gainz” obsahuje 950 kalorií, nemluvě o bílkovinách a čistých ingrediencích. Někteří hráči pijí dva denně.

TAJNÝ VÍTĚZ

Jeden způsob, jak pomoci zvýšit tento počet kalorií, vás může překvapit: olivový olej, který Mazur doporučuje pro jeho zdravé tuky, kalorie a protizánětlivé látky. „Dodává spoustu dobrých kalorií, které tito lidé potřebují, aniž by přidali tunu cukru nebo přísad, které možná nepotřebují.

OSOBNÍ KUCHÁŘI?

Multimilionáři si mohou dovolit osobní kuchaře, ale jen málo 49ers jde touto cestou, zvláště když 49ers nabízejí snídaně, obědy, večeře a občerstvení ve svém sídle v Santa Clara.

“Naším cílem je poskytnout jim nejvyšší kvalitu a pokud možno odstranit dohady, když opustí tuto budovu,” řekl Mazur. „Nejsem naivní, abych si myslel, že muži nejedí, co chtějí, nebo odsud odcházejí, aby dostali, co chtějí. Ale já jim to nedám.

I když pro ně stanoví jídelníček, hráči se ho nemusí striktně držet, pokud to znamená, že si musí nakupovat nebo vařit vlastní jídlo.

CHEAT CODE

Profesionální sportovci podvádějí… ve své stravě. Zmrzlina a kuřecí křidélka jsou jejich nejoblíbenějším pohodlným jídlem.

„Je na to čas a místo. Jídlo je od toho, abychom si ho vychutnávali,“ řekl Mazur. „Tihle kluci vnímají jídlo jako svou práci. Představte si, že máte přímý dopad na vaši práci. Je to jejich obživa. Jejich zdraví je jejich největším bohatstvím. Mohou kontrolovat, co mohou přijímat do svého těla, pokud jde o jídlo.

NAKLÁDÁNÍ CARB

Bezsacharidová dieta vypadá jako ne-ne pro fotbalisty. Téměř 50 procent jejich stravy by mělo pocházet ze sacharidů, jako je čerstvé ovoce, cereálie, rýže, fazole a chléb.

“Sacharidy jsou jejich nejlepším přítelem,” řekl Mazur. „Fotbal je výbušný sport a sacharidy jim pomohou načerpat maximum pro tento typ sportu, s výbušnými pohyby následovanými obdobími odpočinku.