Místo „vlny veder“ nazvěte toto období spalujícího zářijového slunečního svitu „podzimním úklidem“. Léto bylo katastrofální, s jedním z nejdeštivějších července v historii. Ale nyní, jako žuchnutí jablka padajícího na úrodnou půdu, přichází sklizeň s karnevalem svátků, svátků a tradic.
A mezi zvonky a kukuřičnými vozíky přichází domácí sklizeň vína, tradice starověká i nově vznikající. V jižních okresech, kde převládají křídové půdy podobné šampaňskému a dlouhé, vleklé podzimy, se tyto masové sklizně začaly vyvíjet v každoroční projevy ducha komunity.
Ve stanovený čas se na vinici sjíždějí týmy dobrovolných kombajnů ze sousedních vesnic. Nadšení samozřejmě napomáhají očekávané večírky po výběru, kdy se lahve z vděčnosti odzátkují a štědře nalévají na banketové stoly naložené luxusními místními produkty.
S veraison v plném proudu je čas zabydlet se mezi odstíny západu slunce rotujících vinic a zažít tuto novou tradici na vlastní kůži. Od ochutnání džusu, který má být Gusbournovým dalším oceněným ročníkem, až po glamping na výpomoc v butikovém vinařství v Dorsetu, zde jsou nejlepší způsoby, jak komunikovat s Bacchusem v jižních hrabstvích Anglie.
Gusbourne, Kent
Gusbourne se sídlem v Kentu, přední jméno v anglickém šumivém víně, nabízí Harvest Estate Tour (100 liber na osobu) od konce září do poloviny října. Projděte se listovými cestami a ochutnejte zralé ovoce – nebo ochutnejte jejich šťávu přímo z lisu – předtím, než si popovídáte s vinařem, abyste ochutnali Gusbournovy nejnovější ročníky.
Pak se usaďte na tříchodový oběd připravený ve vinařství a párování podávaný v borovicemi porostlé moderně degustační místnosti The Nest. Gallivant – pouhých dvacet minut jízdy odtud – nabízí mořský vánek, poklidnou atmosféru pouze pro dospělé a nejkomplexnější anglický vinný lístek v zemi.
Zarezervovat: The Gallivant (01797 225057) nabízí dvoulůžkové pokoje od 165 GBP za noc, přičemž pobyt sdílejí dva hosté.
Tinwood Estate, Sussex
Navlékněte si vychystávací rukavice na sklizeň Tinwood Estate (65 liber na osobu), která se koná první týden v říjnu. Majitelé Art a Jody vás osladí domácím dortem a osobním přivítáním, než zmizí s týmem vinic, aby zahájili dvouhodinovou sklizeň hroznů Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier v South Downs pod dohledem.
Vaší odměnou je rustikální tříchodový sklizňový bufet – vzpomeňte na šlehaný kozí sýr a hrudí dušená na víně – doprovázený šumivými nápoji Tinwood. Nasyceni, uchýlit se do jedné z luxusních chat na Vineyardu a nasávat páru v dubové sudové sauně nebo vklouznout pod pěnu ve vířivce pro dvě osoby.
Zarezervovat: Tinwood Estate (01243 537372) nabízí chaty za 265 GBP ve všední dny a 315 GBP o víkendech. Cena zahrnuje kontinentální snídani pro dvě osoby doručenou v košíku až k vašim dveřím
Sandridge Barton, Devon
Zažijte sklizeň s Sandridge Barton’s Vineyard Safaris 29. září (45 liber na osobu). Safari helmy volitelné, nasedněte do přívěsu k sezení a vydejte se na dvouhodinovou projížďku po tomto mnoha cenami ověnčeném vinařství (zdroj Sharpham Wines i jeho vlastní etikety) a poté ochutnejte jeho šumivé tiché víno.
Nabízí ubytování s možností vlastního stravování, které je dostatečně prostorné pro pohodlné spaní 12 osob, vícegenerační přestávka v Dart Valley láká. Pošlete rodiny, aby terorizovaly „mini-zvířata“ na nové naučné stezce, zatímco ostatní popíjejí nejlepší britský pomazaný pinot noir, nasávají výhled na řeku Dart a nepřítomně zapomenou zarezervovat si stůl v Sandridge locavore Barton . Do restaurace.
Zarezervovat: Sandridge Barton (01803 732203) s vlastním stravováním od 1 375 GBP pro čtyři na minimálně čtyři noci
Rathfinny, Sussex
Moře vinné révy jen co by kamenem dohodil od skutečného moře, Rathfinny se má stát největší vinicí na jednom místě v zemi. V rámci 600 upravených akrů této nové společnosti B Corp budou labužníci přitahováni do její gurmánské restaurace Tasting Room, zatímco pro milovníky designu zde bude gravitační vinice, kterou vybrala RIBA.
Jeho Harvest Experience (k dispozici od 26. září do 28. října) vám umožní pustit se do průzkumu jeho oceněných šumivých vín ze Sussexu prostřednictvím exkluzivní dávkované degustace. Pak zjistěte, jak se ovocné, toastové tóny snoubí s tříchodovým menu ve Flints Barn Harvest Restaurant, jen pár kroků od vašeho noclehu v útulném vinařství Flint Barns.
Zarezervovat: Rathfinny’s Harvest Experience (01323 870 022) stojí 256 liber pro dva a zahrnuje nocleh ve Flint Barns, večeři o třech chodech v restauraci Flint Barns Harvest (degustační místnost se zavírá v říjnu) a exkluzivní zážitek z dávkování.
Melbury Vale, Dorset
Melbury Vale, složené do vznešeného zakřivení údolí Stirkel, je vinařství založené sourozenci Clare a Glynn Parkerovými v roce 2006. Zní to jako stejný ptačí zpěv jako Cranborne Chase AONB a není žádným překvapením, že toto pole je studiem udržitelného designu. Divoké květiny rozzáří střechu, dešťová voda se sbírá pro vinnou révu a ke glampingu jsou k dispozici dřevěné sudy pro dvě osoby.
Jeho sklizňový balíček (dostupný od konce září do začátku října, v závislosti na sklizni) zahrnuje dvounoční glamping, hlídané vinohradnictví a lisování hroznů, než se k večernímu jídlu zalitému vínem podává sýrem obsypaný talíř Dorset. A neodcházejte do důchodu příliš brzy: vinařství se nachází na okraji Dorset International Dark Sky Reserve.
Zarezervovat: Balíček Melbury Vale Harvest Package (01395 202040) stojí od 250 GBP a zahrnuje dvě noci glamping ubytování pro dvě osoby plus prohlídku, ochutnávky a dorsetský talíř.
Lympstone Manor, Devon
Jeden pro ruce pryč – pro ty, kteří chtějí oslavit sklizeň, aniž by museli odstranit jediný hrozen. 4. října bude Lympstone Manor uprostřed své jižně orientované vinice s výhledem na ústí řeky Exe hostit vlastní festival oslav sklizně (130 liber na osobu).
Buďte mezi prvními, kdo ochutná velmi očekávané Cuvée Classique, stejně jako oceněné Pinot Noir Trias šéfkuchaře a majitele Michaela Cainese (dostupné pouze na stolech tohoto gruzínského panského sídla, z něhož se stal hotel). Pokud se nemůžete dočkat až do října, každou středu v září doplňuje polední vinné prohlídky čtyřchodová prezentace kulinářské parádičky šéfkuchaře Caines (155 liber na osobu).
Zarezervovat: Lympstone Manor (01395 202040) má double od 440 GBP
Toppesfield Vineyard, Essex
Viniční pozemek od římských dob, je možné, že pocit nároku na nefalšované bakchanálie při návštěvě Toppesfield je pochopitelný. Prázdninový dům na vinici s niklovým barem, vířivkou pro čtyři osoby a soukromým tenisovým kurtem to umožňuje.
Hosté v rezidenci během Sklizně (naplánováno na první nebo druhou neděli v říjnu) jsou požádáni, aby prohráli rozřazovací třetí set a místo toho se zúčastnili Community Harvest Day. Domácí koláče a kofein podněcují řízenou sklizeň před sklizňovým obědem mazaným oceněnými víny z vinice nebo pravými pivy z komunitního pivovaru Toppesfield Village – úlitby jsou pro účast zdarma.
Rezervujte: Toppesfield Vineyard (07768 817573), ubytování s vlastním stravováním od 1 029 GBP pro čtyři osoby na minimálně dvě noci.