Nutriční hodnota, kalorie a recepty na ovesné vločky

Oves je přirozeně základem teplé misky ovesných vloček, ale je mnohem všestrannější než vaše standardní snídaňová základna. Přidávají také hmotu do muffinů, sušenek a hranolků a mohou dokonce nahradit jiná zrna ve slaných receptech, jako je rizoto.

Oves je nejen vydatný a sytý, ale také obsahuje nutriční punč. Ve skutečnosti je známo, že oves obsahuje speciální druh vlákniny, která snižuje hladinu cholesterolu. Jedná se o zdravé jídlo pro srdce, které skvěle doplní jídelníček každého.

Zjistěte více o nutričních výhodách ovsa, včetně toho, jak se liší mezi druhy, a získejte chutné recepty na oves.

Nutriční hodnota ovsa

½ šálku porce ovesných vloček obsahuje:

140 kalorií
5 gramů bílkovin
3 gramy tuku
27 gramů sacharidů
4 gramy vlákniny

Věřte nebo ne, všechny druhy ovsa mají stejný nutriční profil na gram. Jediný rozdíl je v tom, jak se oves krájí a zpracovává.

Zdravotní přínosy ovsa

Začít den miskou ovesných vloček udělá víc než jen zasytí. Oves je prospěšný pro zdraví srdce, cukrovku 2. typu a zdraví střev. Ačkoli si mnozí mohou spojovat oves se sacharidy, obsahují také bílkoviny, tuky, vlákninu, vitamíny, minerály a fenoly (rostlinné sloučeniny), díky nimž je prospěšný při různých onemocněních. Navíc je oves cenově dostupný a široce dostupný.

Oves je nejlépe známý pro své schopnosti bojovat proti cholesterolu. Existuje spousta důkazů, které naznačují, že pravidelná konzumace ovsa může snížit hladinu cholesterolu v krvi díky vláknině nacházející se v ovsu zvaném beta-glukan. Tato rozpustná vláknina vysílá zprávy do jater, aby extrahovala LDL (špatný) cholesterol z krve, navázala se na něj a vylučovala ho spolu s vlákninou ve stolici. Navíc observační studie na více než 50 000 dánských dospělých zjistila, že pravidelná konzumace žita a ovsa byla spojena s nižším rizikem srdečního infarktu.

Navíc bylo prokázáno, že příznivé vlastnosti ovsa snižují riziko rozvoje diabetu typu 2. Metaanalýza z roku 2021 v časopise Nutrients naznačuje, že konzumace více než 5,7 gramů ovsa denně je spojena s nižším rizikem diabetu typu 2. Standardní porce ovsa je 40 gramů nebo ½ šálku, takže k potenciální prevenci diabetu stačí jíst pouze jednu porci ovsa denně. .

A konečně, oves je dobrým zdrojem vlákniny, která je nezbytná pro udržení pravidelnosti a prevenci zácpy. Příjem vlákniny je také nezbytný pro dobré zdraví střev. Recenze výzkumu živin z roku 2021 zjistili, že konzumace ovsa byla spojena s růstem prospěšných bakterií u zdravých jedinců a osob s celiakií. Jiné výzkumy naznačují, že za tyto příznivé výsledky jsou zodpovědná beta-glukanová vlákna.

Druhy ovsa: Jaký je rozdíl mezi odrůdami ovsa?

Pravděpodobně jste slyšeli, že ocelově řezaný oves je zdravější než celý nebo že instantní oves není tak zdravý. Ale obě tato tvrzení nemohou být dále od pravdy. Věřte tomu nebo ne, všechny odrůdy ovsa mají stejný nutriční profil na gram. Jediný rozdíl je v tom, jak jsou řezané.

Všechen oves začíná jako krupice, jiný název pro ovesné zrno. Když jsou krupice nakrájeny na menší kousky, stanou se z nich ocelově řezaný oves. Při výrobě ovsa se slupka odstraní z krup a zrno se spaří a zploští. Když se nakrájí na ještě menší kousky, z rolovaného ovsa se stane instantní oves. Obecně platí, že čím menší je řez ovsa, tím rychlejší je doba vaření.

To znamená, že všechny druhy hladkého ovsa mají stejnou nutriční hodnotu na hmotnost. Živiny se mění pouze tehdy, když jsou přidány další přísady, jako je ovoce, ořechy nebo cukr. Velikost porce se u různých druhů ovsa liší. Například pouhá 1/4 šálku ocelově krájeného ovsa je 40 gramová porce, zatímco 40 gramů staromódního a instantního ovsa je 1/2 šálku.

Má konzumace ovsa nějaké nevýhody?

Konzumace ovsa je pro vaše zdraví prospěšná v mnoha ohledech, ale může to mít i některé potenciální nevýhody. Ačkoli je oves technicky bezlepkovou potravinou, mnoho ovesných vloček se nezpracovává v bezlepkových zařízeních, což je činí nebezpečnými pro lidi s celiakií. To znamená, že mnoho výrobců ovsa prodává bezlepkové druhy ovsa, které jsou bezpečné pro lidi, kteří nesnášejí lepek.

Navíc většina instantních ovesných vloček nebo připravených ovesných vloček nalezených v obchodech má vysoký obsah přidaného cukru. Očividně se tak ze zdravé snídaně stane něco podobného sladkému dezertu. Místo kupování ochucených ovesných vloček si udělejte vlastní a přidejte přirozenou sladkost čerstvým nebo sušeným ovocem. Nebo pokud se rozhodnete pro instantní ovesné vločky ve špetce, smíchejte ½ sáčku ochucených ovesných vloček s ½ sáčku obyčejných ovesných vloček, abyste snížili chuť na sladké.

Více informací o výživě v každodenních potravinách

Zábavná fakta o ovsu

Zde je několik zajímavých informací o ovsu.

Oves může zklidnit suchou pokožku a ekzém

Oves je přírodní kosmetický produkt. Koupel z ovesných vloček může zklidnit svědící nebo suchou pokožku. Koloidní ovesné vločky neboli ovesný prášek prokazatelně hydratují pokožku, léčí vyrážky a zklidňují ekzémy. Vědci se domnívají, že za tyto unikátní výsledky jsou zodpovědné antioxidanty v ovsu. Můžete si koupit ovesný produkt do koupele nebo si vyrobit vlastní tak, že oves rozmixujete na jemný prášek v kuchyňském robotu. Přidejte 1 šálek koloidních ovesných vloček do koupele.

Oves dokáže regulovat chuť k jídlu

Výzkum naznačuje, že beta-glukanová vláknina obsažená v ovsu ovlivňuje hormony, které kontrolují hlad a chuť k jídlu. Četné studie tedy prokazují pozitivní korelaci mezi konzumací ovsa a řízením tělesné hmotnosti a také snížením výskytu obezity.