Národní týden výživy je pozorován každoročně v Indii během prvního týdne v září. Tento program, zaměřený na zvýšení povědomí o důležitosti výživy, byl poprvé uznán v Indii v roce 1982.
Jednou z výživových praktik, která se v posledních letech dostala do popředí, a to z dobrého důvodu, je udržitelné stravování. Podle zprávy z roku 2021 zveřejněné v časopise PřírodaPotravinové systémy jsou zodpovědné za třetinu emisí skleníkových plynů. V takovém scénáři udržitelné potraviny přispívá k řešení problémů našeho potravinového systému konzumací potravin vyrobených ekonomicky, sociálně a ekologicky odpovědným způsobem.
Co jsou vlastně udržitelné potraviny?
„Udržitelné stravování znamená výběr potravin na základě dopadu jejich produkce na půdu, využívání vody, pesticidů, čištění půdy, skleníkových plynů a využívání fosilních paliv. Tyto diety chrání a respektují biodiverzitu a ekosystémy, jsou kulturně přijatelné, dostupné, ekonomicky spravedlivé a cenově dostupné, nutričně adekvátní, bezpečné a zdravé a optimalizují přírodní a lidské zdroje,“ Vilasini Bhaskaran, registrovaný specialista na výživu, NHS UK a vedoucí dietetika, Practo. . řekl indianexpress.com.
S odvoláním na Organizaci pro výživu a zemědělství (FAO) a EAT-Lancet Commission, Manasa Lakshmi Penta, klinická dietoložka z GITAM Institute of Medical Sciences and Research, Visakhapatnam uvedla, že udržitelné potraviny je převážně rostlinná strava, která zahrnuje sezónní a místně vyprodukovanou zeleninu, ovoce, celozrnné výrobky jako proso, luštěniny a snížené množství živočišných potravin, vysoce zpracované potraviny a slazené nápoje.
Jak jíst udržitelně
Udržitelné potraviny pomáhají řešit problémy v našem potravinovém systému konzumací potravin, které jsou vyráběny ekonomicky, sociálně a ekologicky odpovědným způsobem. (Zdroj: Freepik)
Nemůžete přes noc úplně přepracovat systém hospodaření, ale můžete udělat malé změny ve svých stravovacích návycích, abyste pomohli životnímu prostředí. Zde je několik způsobů, jak zavést udržitelné dietní postupy, podle Pooja Pandey, Dietetics Team, PD Hinduja Hospital & Medical Research Center, Khar:
1. Místní a sezónní potraviny: Vybrat lokálně vyráběné a sezónní potraviny snižuje uhlíkovou stopu při přepravě potravin na dlouhé vzdálenosti a pomáhá místním farmářům.
2. Rostlinná strava: Konzumace většího množství rostlinných potravin, jako je ovoce, zelenina, luštěniny a celozrnné výrobky, minimalizuje dopady živočišného zemědělství na životní prostředí, jako jsou emise skleníkových plynů, využívání půdy a využívání vody.
3. Ekologické a udržitelné zemědělství: Vybrat organické a udržitelné zemědělské metody pomáhají snižovat používání umělých hnojiv a pesticidů, podporují zdraví půdy a zachovávají biologickou rozmanitost.
4. Snižte plýtvání potravinami: Množství organického odpadu posílaného na skládku, který uvolňuje škodlivé skleníkové plyny, lze snížit plánováním jídla, správným skladováním zbytků a kompostováním.
5. Odpovědné způsoby rybolovu a výběr mořských plodů: Vybrat plody moře který se vyrábí a loví udržitelným způsobem, pomáhá chránit rybí populace a oceánské ekosystémy.
6. Minimálně zpracované a balené potraviny: Přechod na celé, nezpracované potraviny pomůže ušetřit energii, materiály a odpady používané při výrobě a balení zpracovaných produktů.
7. Ochrana vody: Uvědomění si množství vody použité při čištění, vaření a pěstování potravin pomáhá předcházet plýtvání vodou.
8. Podporujte spravedlivý obchod a etické praktiky: Nákup potravin vyrobených v prostředí spravedlivého obchodu zajišťuje, že zemědělci a zaměstnanci dostanou spravedlivou odměnu a budou pracovat v bezpečném prostředí.
9. Vzdělávání a povědomí o potravinách: Zvyšte své znalosti o udržitelných stravovacích návycích a uvědomte si jejich environmentální a sociální dopady výběr jídla může podporovat udržitelné postupy.
10. Potravinová spravedlnost a rovnost: Podporujte inkluzivnější a spravedlivější potravinový systém, který zajistí každému přístup ke zdravému, cenově dostupnému a kulturně přijatelnému jídlu, bez ohledu na finanční situaci nebo umístění.
Výhody udržitelné stravy
Místní a sezónní produkty často představují možnosti bohaté na živiny, které posilují místní ekonomiky a umožňují jim přizpůsobit se zemědělským postupům šetrným k životnímu prostředí. (Zdroj: Freepik)
Udržitelné potraviny mají nejen pozitivní dopad na ekosystém, ale jsou také výživné. Podle Dr. Kenta Bradleyho, vedoucího pro zdraví a výživu společnosti Herbalife, rostlinné stravy a strava zaměřená na ovoce a zeleninu může snížit riziko různých metabolických poruch, jako je cukrovka a cholesterol, a zlepšit zdraví srdce a ledvin.
„Místní a sezónní produkty jsou často možnosti bohaté na živiny, které posilují místní ekonomiky a umožňují jim přizpůsobit se zemědělským postupům šetrným k životnímu prostředí. Jsou čerstvě vypěstované a bohaté na živiny a snižují dopady dovozu nebo vývozu na životní prostředí. Kromě toho minimalizace spotřeby nezdravého jídla podporuje lepší vedení váhy a snižuje riziko chronických onemocnění, jako je obezita a funkce štítné žlázy,“ dodal.
Nejčtenější
Nejdůležitější body Indie vs Nepál, Asijský pohár 2023: IND vstupuje do Super 4 s 10 výhrami v pokladně, Gill a Rohit 50.
Garena Free Fire India přichází do obchodu Google Play 5. září: Vše, co potřebujete vědět
Dr. Latha Sashi, hlavní nutriční specialista a vedoucí klinické výživy a dietetiky v nemocnici Fernandez, také řekl, že udržitelná strava je kaloricky vyvážená, primárně založená na rostlinných potravinách, které poskytují energii. „dosáhnout 60 % denních kalorických potřeb a mít nízkou hladinu kalorií. příjem bílkovin z potravin živočišného původu, což může výrazně snížit celosvětovou nemocnost a úmrtnost.
Na závěr Pandey naznačil, že udržet rovnováhu a udržitelné potraviny který splňuje specifické zdravotní požadavky, je nutné mít na paměti, že stravovací potřeby a preference každého se mohou lišit. Doporučuje se konzultace s kvalifikovaným zdravotníkem nebo dietologem.
📣 Pro více lifestylových novinek nás sledujte Instagram | Cvrlikání | Facebook a nenechte si ujít nejnovější aktualizace!