- Konzumace potravin bohatých na vlákninu je součástí zdravé výživy.
- Méně známý bohatý zdroj vlákniny, nazývaný chitin, se nachází v exoskeletech korýšů a hmyzu, stejně jako hub a dalších hub.
- Pomocí myšího modelu vědci z Washington University School of Medicine v St. Louis zjistili, že konzumace chitinu může pomoci zlepšit trávení, snížit tělesný tuk a podpořit hubnutí.
Konzumace potravin bohatých na vlákninu je součástí zdravé výživy. Je to proto, že vláknina pomáhá tělu různými způsoby, včetně zlepšení trávení, udržení zdravé hmotnosti a napomáhání snadnějšímu pohybu pevného odpadu tělem.
Předchozí studie také ukazují, že dietní vláknina může pomoci
Ačkoli většina lidí ví, že vlákninu lze nalézt v ovoci, zelenině, luštěninách a celozrnných výrobcích, existují vynikající, méně známé zdroje vlákniny, jako jsou exoskeletony
Tato forma vlákniny je známá jako
Tato studie byla nedávno publikována v časopise Věda.
Chitin je přírodní sloučenina
Chitin působí podobně jako keratinový protein nacházející se v lidských nehtech. Chitin obsažený v hmyzu a korýších pomáhá vytvářet jejich pevný, ochranný vnější obal.
Jako druh nerozpustné vlákniny se chitin nerozpouští ve vodě a napomáhá trávení tím, že napomáhá pohybu látek trávicím systémem.
Předchozí výzkum navíc ukazuje, že chitin poskytuje tělu další výhody, včetně:
Podle Dr. Stevena Van Dykena, docenta patologie a imunologie na Washington University School of Medicine v St. Louis a hlavního autora této studie, chtěl jeho výzkumný tým porozumět imunitním reakcím na různé druhy potravin a studoval, jak tělo reaguje na chitin, který je v těchto typech potravin hojný.
„Příjem vlákniny ve stravě je spojen s dobrým zdravím
Během studie vědci objevili reakci imunitního systému při trávení chitinu. Opravdu, po konzumaci chitinu,
To automaticky spouští imunitní odpověď a říká buňkám žaludku, aby urychlily produkci
“Zkoumali jsme, jak je chitin rozkládán nebo tráven vlastními chitinázami těla,” pokračoval Dr. Van Dyken. „To se děje po požití chitinu a trávicí proces se zlepšuje aktivací buněk imunitního systému, které také ovlivňují obezitu a metabolismus. Věříme, že zásah do této cesty by mohl být cestou ke zlepšení metabolického zdraví.
Během této studie Dr. Van Dyken a jeho tým zjistili, že největší vliv na obezitu zaznamenaly myši, které konzumovaly chitin, který aktivoval jejich imunitní systém, ale jejich tělo ho nestrávilo.
Vědci použili myší model krmený stravou s vysokým obsahem tuků. Některé myši pak dostaly chitin.
Podle výzkumníků některé myši nedokázaly produkovat chitinázy, které by rozkládaly chitin. V důsledku této neschopnosti tyto konkrétní myši přibraly nejméně na váze, měly nejnižší hodnoty tělesného tuku a odolávaly obezitě ve srovnání s myšmi, které chitin nedostávaly nebo ho dostávaly, ale dokázaly jej rozložit.
Dr. Van Dyken řekl, že předvídal tyto výsledky z předchozích studií ukazujících, že konzumace vlákniny, která není trávena, velmi účinně zlepšuje metabolické zdraví.
“Aktivace
„Dlouho jsme věděli, že zvýšení příjmu vlákniny ve stravě má tendenci prospívat metabolickému zdraví, ale nyní lépe rozumíme tomu, jak různé vlákniny ovlivňují tělo. Dále studujeme tuto cestu u lidí a zkoumáme, zda ji lze terapeuticky zacílit k léčbě
metabolická onemocnění .“– Dr. Steven Van Dyken
MNT o této studii také hovořila s Monique Richard, registrovanou dietologkou, majitelkou Nutrition-In-Sight a mluvčí národních médií Akademie výživy a dietetiky. Richard nebyl zapojen do tohoto výzkumu.
Richard řekl, že jeho první reakcí na studii bylo uznat, že byla založena na zvířecích modelech a ne na lidech.
“Tento typ výzkumu je omezený a ne vždy vede ke stejným výsledkům u lidí,” řekl nám Richard. “Například studované myši měly sterilní střevní trakt bez bakterií.”
„Takové prostředí u lidí neexistuje. Mnoho faktorů vstupuje do hry, aby rozložilo to, co je požito v našem gastrointestinálním traktu, od slinivky břišní vylučující trávicí enzymy až po bakterie, které oba produkujeme nebo které přirozeně obývají a obývají náš gastrointestinální trakt,“ vysvětluje.
Přesto Richard také navrhl, že pro lidské zdraví je důležité využívat všechny potraviny bohaté na nerozpustnou vlákninu a mnoho dalších prospěšných živin:
„Jezte různé potraviny bohaté na vlákninu, které obsahují obojí
rozpustný — promění se v gel s tekutinou — a nerozpustná vláknina jako fazole, celozrnné obiloviny jako ovesné vločky, ovoce s dužinou a/nebo slupkou, většina zeleniny, zejména houby, celer, květák, zelené fazolky a listová zelenina, budou prospěšné pro udržení energie podporující regulaci hmotnosti, stejně jako snížení inzulínové rezistence, hladiny cholesterolu a srdečních rizikových faktorů.
Richard řekl, že konzumace minimálně 25 až 35 gramů vlákniny denně je prospěšná pro celkové zdraví.
“Příkladem jídla s vysokým obsahem vlákniny je půl šálku fazolí pinto, které poskytují asi 7 až 8 gramů vlákniny,” pokračovala.
„Navíc se doporučuje setkání s registrovaným dietologem (RDN), aby se posoudilo, zda mohou být doplňky prospěšné nebo zda lze jiné faktory související s nutričními potřebami považovat za součást dobře vyvážené a pestré stravy přizpůsobené potřebám daného jedince. “ řekl Richard.