Podle Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) byla quinoa považována za posvátnou potravinu obyvatel Inků, největší říše v předkolumbovské Americe. Tato jedlá semena si v posledních letech získala oblibu.
Dr. Ushakiran Sisodia, registrovaný dietolog a klinický nutriční specialista, Nanavati Max Super Specialty Hospital, Mumbai, řekl: „Quinoa je ve skutečnosti nutriční elektrárna, která se pomalu stává doplňkem indické stravy. »
Jezte quinou během monzunu je to dobré pro zdraví. Monzun je v Indii často poznamenán nárůstem infekcí a zažívacích problémů. Quinoa, která je bohatá na vlákninu, může pomoci podpořit zdravý trávicí systém. Navíc jeho vysoký obsah bílkovin může být prospěšný během monzunu, podle Sisodia.
Pojďme se podívat na další zdravotní benefity quinoy.
Nutriční profil quinoa
Na každých 100 gramů vařené quinoa můžete najít tyto živiny, podle Sisodia.
- – Kalorie: 120
- Bílkoviny: 4,1 g
- – tuky: 1,9 g
- Sacharidy: 21,3 g
- – vláknina: 2,8g
- – Cukry: 0,9 g
- – Železo: 1,5 mg
- – Hořčík: 64 mg
- – Fosfor: 152 mg
- – Zinek: 1,1 mg
Vždy je nejlepší jej konzumovat jako součást vyvážené stravy v kombinaci se zeleninou, bílkovinami a tuky. (Zdroj: Unsplash)
Zdravotní přínosy quinoy
Zde jsou podle doktora Sisodia zdravotní přínosy quinoy.
- Pomáhá s regulací hmotnosti.
- Podporuje zdravé trávení a snižuje zácpu díky vysokému obsahu vlákniny. To je výhodné s ohledem na pikantní povahu indické kuchyně.
- Zlepšuje zdraví srdce potenciálním snížením hladiny LDL cholesterolu.
- Svým nízkým glykemickým indexem podporuje zdraví metabolismu.
“Obsahuje i menší množství vitamínů jako vitamín E, vitamíny skupiny B a různé antioxidanty,” dodala.
Mohou diabetici jíst quinou?
Lidé s cukrovkou mohou zvážit přidání quinoy do svého jídelníčku kvůli jeho nízký glykemický indexcož znamená, že pomalu uvolňuje cukr do krevního oběhu.
„Je také bohatý na vlákninu, která je prospěšná při léčbě cukrovky. Vždy je však nejlepší poradit se s vaším diabetologem nebo nutričním specialistou, který vám poskytne personalizovanou radu,“ uvedla Sisodia.
Je to prospěšné pro těhotné ženy?
Podle Sisodia mohou těhotné ženy v Indii považovat quinou za a prospěšný doplněk jejich stravy protože vidíme, že má:
- Esenciální aminokyseliny potřebné pro růst a vývoj plodu
- Železo, potřebné k prevenci anémie, častého problému v těhotenství
- Vysoký obsah vlákniny, která může pomoci zmírnit zácpu, častý problém během těhotenství
- Vitamíny skupiny B, nezbytné pro energetické potřeby během těhotenství
Obsahuje esenciální aminokyseliny nezbytné pro růst a vývoj plodu.
Věci, které je třeba mít na paměti
Quinoa může být výživná, ale před konzumací je třeba mít na paměti několik věcí, řekla Sisodia.
Pečlivě omyjte: Quinoa obsahuje hořké saponiny, které mohou způsobit podráždění žaludku; Před vařením ji důkladně omyjte, může pomoci.
Vyvážená strava: Vždy je nejlepší jej konzumovat jako součást a Vyvážená stravadoplněné zeleninou, bílkovinami a tuky.
Běžné mýty o quinoa
Sisodia vyvrátila některé mýty o quinoa.
Mýtus 1: Quinoa je obilí.
Skutečnost: Quinoa je ve skutečnosti semínko, ale často se připravuje a jí jako zrno.
Mýtus 2: Quinoa má vysoký obsah kalorií.
Nejčtenější
8. den sbírky v kinech Jawan: Hlavní hvězda Shah Rukh Khan jede šance Gadara 2 porazit Pathaana, celosvětově 700 milionů Rs
Pákistán vs Srí Lanka, Asijský pohár 2023 Hlavní body: SL porazil PAK o dvě branky v thrilleru, v souboji na vrcholu se utká s Indií
Skutečnost: Quinoa je středně kalorická a její vysoký obsah vlákniny a bílkovin může ve skutečnosti pomoci s regulací hmotnosti, pokud je konzumována v přiměřeném množství.
Mýtus: Quinoa se do indické kuchyně nehodí.
Skutečnost: Quinoa může být snadno začleněna do různých indických jídel, protože má neutrální chuť a všestrannou strukturu.
📣 Pro více lifestylových novinek nás sledujte Instagram | Cvrlikání | Facebook a nenechte si ujít nejnovější aktualizace!