- Ačkoli mnozí považují kokosový olej za zdravý, nová studie naznačuje opak.
- Studie odhaluje, že kokosový olej narušuje schopnost myší využívat leptin a inzulín, dva esenciální hormony, přičemž inzulínová rezistence je hlavním rysem diabetu 2. typu.
- Odborníci na výživu doporučují nenasycené nebo polynenasycené oleje před nasycenými oleji, jako je kokosový olej.
Nízké dávky kokosového oleje přidávané do jídelníčku myší po dobu osmi týdnů způsobily podle nové studie změny v jejich metabolismu, které přispěly k rozvoji obezity a souvisejících komorbidit.
Kokosový olej narušil schopnost myší správně využívat leptin a inzulín, dva hormony důležité pro regulaci energetického výdeje, hladu a toho, jak tělo zachází s tuky a cukry.
Výsledky podporují hypotézu, že strava s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin může vést k leptinové rezistenci. Spolu s rozvojem leptinové rezistence se na leptin stává méně citlivá i tělesná tuková zásobní tkáň, nazývaná bílá tuková tkáň.
Studie staví na předchozím výzkumu, ve kterém autoři pozorovali, že kokosový olej u myší vyvolal centrální a periferní zánětlivou reakci, nárůst hmotnosti, vyšší procento tuku, snížený energetický výdej a chování podobné úzkosti, což naznačuje systémovou nerovnováhu.
60 myší v této studii bylo rozděleno do tří skupin, které dostávaly tekutý doplněk. Jedna skupina, kontrolní skupina, dostala vodu, další dostala 100 mikrolitrů komerčního extra panenského kokosového oleje a další dostala 300 mikrolitrů.
Denní dávky kokosového oleje byly kaloricky podobné tomu, co by se rovnalo asi 13 gramům nasycených tuků nebo 5 % kalorií nasycených tuků pro zdravého dospělého člověka. Na konci experimentů byly myši anestetizovány a dekapitovány pro hypotalamickou studii.
Studie byla zveřejněna v Journal of Functional Foods.
“Studie naznačuje, že kokosový olej může ztížit tělu správně reagovat na důležité hormony, které řídí hlad a spotřebu energie, alespoň u myší,” řekl Dr. Taylor Wallace, odborník na výživu. “To by mohlo potenciálně přispět k problémům, jako je obezita a inzulínová rezistence, které jsou klíčovým problémem diabetu.”
“To, co zjistili, bylo trochu znepokojivé: Zdálo se, že kokosový olej narušuje normální signální dráhy v mozku a dalších tkáních, které tyto hormony používají ke sdělování svých zpráv.”
– Dr. Wallace
Vědci zjistili, že kokosový olej způsobuje stres v endoplazmatickém retikulu. Toto je oblast buňky, řekl Dr. Wallace, kde se vyrábějí a zpracovávají proteiny.
Dietoložka Kristin Kirkpatrick citovala a
Co si Dr. Wallace ze studie odnáší: „Nekonzumujte kokosový olej, abyste zlepšili své zdraví. to je ne superpotravina.
Relevance výsledků studie pro člověka není zcela jasná. Když se na to Kirkpatrick zeptal: “Nemohu s jistotou říci, že studie odhalují, že myši a lidé sdílejí podobnou genetiku, takže to je dobrý první začátek.” »
Wallace vyjmenoval některé faktory, které by mohly způsobit pauzu. Citoval biologické rozdíly, rozdíly v dávkách, přísně kontrolované experimentální prostředí myší, které postrádají proměnné nalezené ve studii na lidech, genetickou uniformitu, jednodušší systémy hlodavců, mezidruhové rozdíly mezi hlodavci a etické obavy.
“Vzhledem k těmto faktorům,” řekl Dr. Wallace, “ačkoli studie na hlodavcích mohou poskytnout neocenitelné informace a vést další výzkum, jsou obecně považovány za předběžné. Mohou upozornit na oblasti zájmu nebo potenciální přínosy, které si zaslouží další studium u lidí.
V
Dodal, že „jakákoli zjištění obecně musí být ověřena přísnými, kontrolovanými testy na lidech, než bude možné vyvodit konečné závěry“.
„Když mluvíme o jedlých olejích,“ řekl Kirkpatrick, „nejpřínosnější studie se často nacházejí u extra panenského olivového oleje, stejně jako u avokáda, sezamu, lnu, vlašských ořechů atd., což naznačuje, že by se spotřebitelé měli více zaměřit na používání těchto olejů. oleje než u olejů obsahujících nasycené nebo trans-tuky.
Dodala: „Nejčastější studie na lidech prokazují výhody při řízení krevního cukru, ukládání tuku, snížení zánětu a další. při konzumaci mononenasycených a polynenasycených dietních tuků (podobně jako u středomořského modelu). » Navíc si to Kirkpatrick všiml
Mezi běžnými zdroji tuků má kokosový olej nejvyšší procento nasycených tuků.
Na druhém místě je máslo, palmový olej, palmojádrový olej a kakaové máslo. Ačkoli je tuk oblíbený ve vaření, vyrábí se z hydrogenovaných rostlinných olejů, řekl Dr. Wallace, a je navržen tak, aby měl vysoký obsah nasycených tuků.
„Osobně nejsem velkým fanouškem kokosového oleje,“ řekl Dr. Wallace, „ale jen proto, že byl prodáván a nabízen jako zdravá výživa, i když je horší než máslo, sádlo a další tuky živočišného původu.
Na druhou stranu je fanouškem řepkového oleje, který obsahuje jedno z nejnižších množství nasycených tuků.
American Heart Association
Pro lidi s nebo s rizikem srdečního onemocnění organizace navrhuje konzumovat ne více než 6 procent denních kalorií z nasycených tuků. To je asi 13 gramů na základě diety s 2000 kaloriemi a jen jedna polévková lžíce kokosového oleje se tomuto limitu blíží.