Jedna věc, kterou všichni o výživě jistě víme, je, že každý má jiný názor. Někteří říkají, že veganská strava je nejlepší, zatímco jiní tvrdí, že keto vyléčilo všechny jejich problémy, takže musí být nejlepší. Některé nutriční výzkumy naznačují, že mango pomáhá snižovat krevní tlak, zatímco jiná studie nenachází žádnou korelaci. Nedostatek konzistentnosti ve výzkumu výživy a diskusích může být nepříjemný, ale ukazuje, že jen zřídka existuje univerzální přístup.
Existuje několik standardů, na kterých se většina lidí shodne, pokud jde o výživu, a sice že přidaný cukr by měl být omezen a ovoce a zelenina by měly tvořit značnou část stravy každého člověka. I když se najdou lidé, kteří nesouhlasí dokonce ani s těmito koncepty, pro většinu je to zbytečné. Jako dietoložka se pod tato dvě prohlášení rozhodně spolupodepisuji, ale mám i pár nepopulárních myšlenek, které ne vždy lidi potěší. Zde jsou moje tři nejneoblíbenější věci:
„Vegan“ není synonymem zdraví
Veganské stravování není to nejzdravější, co můžete udělat, ani není morálně nadřazené. Rostlinná strava má mnoho přesvědčivých výhod, protože obsahuje v průměru mnohem více ovoce a zeleniny než neveganská strava.
Pokud jsou avokádo a banány veganské, tak jsou veganské i Oreos a Sweet Chili Doritos. Může být snadné okamžitě dát rovnítko mezi veganskou stravu a zdravou stravu, protože pro mnoho lidí „vegan“ znamená hodně ovoce, zeleniny a nikdy Chick-fil-A. Toto slovo však znamená jednoduše vyloučení všech živočišných produktů. Mnoho veganů se takto stravuje jednoduše z etických důvodů a nejí téměř žádnou zeleninu ani ovoce. V dnešní době je velmi snadné jíst ultra zpracované veganské alternativy a najít rychlé občerstvení na místech, jako je Chick-fil-A.
Sacharidy vás netloustnou
Sacharidy jsou boxovacím pytlem výživy po celá desetiletí. Existuje mnoho nepodložených tvrzení, která udržují mylnou představu, že díky nim přibíráte na váze nebo je obtížné shodit přebytečná kila. Sacharidy nejsou nepřítelem, jsou vlastně pro tělo preferovaným zdrojem energie. To neznamená, že všechny sacharidy jsou stejné. Brokolicové a vanilkové košíčky obsahují sacharidy, ale jeden zdroj je jednoznačně výživnější než druhý. Lidé, kteří mají problémy s hubnutím konzumací sacharidů, pravděpodobně zažívají specifické situace týkající se sacharidů, kdy sacharidy samotné nejsou problémem. Dva hlavní důvody jsou:
- Inzulínová rezistence, která je často důsledkem nadměrné konzumace rafinovaných potravin, může způsobit přibírání na váze a ještě více ztížit ztrátu této hmotnosti. Zdravotní stavy, jako je syndrom polycystických ovarií (PCOS), se také podílejí na inzulínové rezistenci.
- Pocit, že nemáte kontrolu nad sacharidy a sníte jich příliš mnoho, takže je těžké zhubnout. Lidé, kteří se potýkají s tímto problémem, mnohem snáze zhubnou, když z tohoto důvodu zcela vyloučí sacharidy ze svého jídelníčku.
Společným jmenovatelem těchto dvou bodů je přejídání vysoce rafinovaných sacharidů a nekonzumace umírněného množství ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků.
„Bio“ neznamená zdravější
Téměř pro každou svačinku, na kterou si v dnešní době vzpomenete, existuje značka, která nabízí „bio“ rozmanitost. Položky jako Cheez-It a Pop-Tarts jsou všechny oblíbené potraviny obsahující organické napodobeniny. Tyto alternativy však stále obsahují rafinované cukry a prošly vysokým stupněm zpracování. Rozdíl? Stojí vás více peněz.
Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) nedávno aktualizovalo své předpisy o biopotravinách poté, co čelilo obvinění, že zemědělci označovali své potraviny jako ekologické, když tomu tak nebylo. V současné době vyžadují označení „100% organický“ nebo „certifikovaný organický“ certifikaci. Označení „Organic“ na produktech umožňuje až pět procent necertifikovaných organických materiálů. To znamená, že i když je něco označeno jako „bio“, 95 procent výrobku musí Ve skutečnosti být organický a zbytek ne.
Pokud je na produktu uvedeno „vyrobeno z organických složek“, toto číslo ještě dále klesne. Pouze 70 procent složek v těchto produktech musí být bio. Navíc, pokud jde o produkci, lidé si často myslí, že organické znamená bez pesticidů. Ve skutečnosti to znamená syntetický bez pesticidů. Stále se používají přírodní pesticidy a ve vzácnějších případech se používají i pesticidy syntetické. Pokud si nemůžete dovolit kupovat vše bio, nepociťujte tlak. Ať už si koupíte cokoli, všechny produkty velmi dobře umyjte.
Závěr
Internet je nejlepším místem, kde může kdokoli vyjádřit své názory na výživu, i když nemá pověření, které by je podpořilo. Některé z nejběžnějších obecných prohlášení online jsou, že veganská strava je nejzdravější, že sacharidy jsou špatné a že organické jsou lepší. Všechna tato prohlášení postrádají nuance, které by měly být adresovány a přesně sdělovány veřejnosti. Dietologové se často setkávají s odporem za tyto body, ale jako odborníci na výživu je důležité podporovat konverzace o těchto tématech založené na důkazech.
