3 potraviny pro dlouhověkost z modré zóny Kostariky

By | September 18, 2023

Šest regionů po celém světě je známo jako modré zóny, kde kombinace kultury, mentality, stravy a životního prostředí pomáhá jejich obyvatelům žít delší a zdravější život než většina ostatních.

I když neexistují jednoduchá pravidla, pokud jde o dlouhověkost, existují klíčové lekce, které se lidé žijící v Modrých zónách mohou naučit a které vám mohou pomoci vytvořit a držet se nových návyků pro zdravé stárnutí. Jedna z těchto lekcí spočívá v kultuře jídla na 130 kilometrů dlouhém středoamerickém poloostrově, který byl na počátku 21. století označen za modrou zónu.

Lidé v Nicoya v Kostarice, známé svými výhledy na pobřeží jižně od nikaragujské hranice, si pravidelně užívají tři jídla společně po dobu nejméně 6000 let, říká Dan Buettner, zakladatel Blue Zones LLC, ve svých nedávných dokumentech. Dožít se 100 let na Netflixu.

„Jedním z důvodů, proč lidé v Nicoyi žijí tak dlouho, je bezpochyby to, že se živí fazolemi, tykví a kukuřicí,“ vysvětluje Buettner ve filmu. “Říkají tomu tři sestry.”

Tyto potraviny rostlinného původu jsou ekonomickými a pohodlnými zdroji bílkovin, které sloužily obyvatelům Nicoye až do vysokého věku. Na rozdíl od západní stravy, kde je maso hlavním zdrojem bílkovin, fazole, kukuřice a tykev poskytují bílkoviny za nízkou cenu a bez cholesterolu a nasycených tuků z červeného masa.

“Utrácejí zlomek toho, co my utrácíme za maso a mléčné výrobky, a dostanou všechny bílkoviny, které potřebují,” říká Buettner ve filmu. “To jen ukazuje, že nemusíte být bohatí, abyste jedli zdravě.”

Zde jsou zdravotní přínosy „tří sester“.

1. Ale

V Nicoyi rodiny tradičně připravují tortilly namáčením kukuřičných zrn do dřevěného popela.

„Tradiční zpracování kukuřice zvyšuje nutriční hodnotu,“ vysvětluje Buettner ve filmu.

Tortilly jsou bohaté na komplexní sacharidy, které jsou nezbytné pro udržení energie. Samotná kukuřice má také vysoký obsah vlákniny, takže se tráví pomalu a zasytí.

Dobrou zprávou je, že i když neděláte domácí tortilly, můžete si kukuřici vychutnat i jinak nebo ji přidat do salsy, salátů nebo zeleninových chilli.

2. fazole

Černé fazole obsahují antioxidanty, které posilují imunitní systém, vysvětluje Buettner ve filmu. Jsou také významným zdrojem bílkovin pro růst svalů a vlákniny pro řízení hladiny cukru v krvi.

Buettner ve své knize obhajuje denní dávku fazolí, Americká kuchyně z modrých zón: 100 receptů, jak se dožít 100 leta objevují se v mnoha jeho receptech.

“[Beans] kralují v Modrých zónách a jsou základním kamenem všech dlouhověkých diet po celém světě,“ píše ve své knize.

Fazole jsou také dostupnější než jiné zdroje bílkovin: Můžete je získat za méně než 2 dolary za libru, řekl dříve. Štěstí.

Ať už v polévce, tacos nebo samotné, fazole jsou dalším snadným doplňkem vaší sbírky receptů.

3. Squash

Dýně je bohatá na vitamíny A, B a C, stejně jako hořčík a draslík, které jsou podle Cleveland Clinic nezbytné pro zdraví kostí, krve a srdce. Jejich antioxidanty také pomáhají snižovat oxidační stres, který může způsobit poškození buněk a onemocnění.

Přidání sezónní tykve do vašeho dalšího jídla může být skvělý způsob, jak ji začít začleňovat do vašeho jídelníčku. Podzimní odrůdy zahrnují máslovou dýni, žaludovou dýni a špagetovou dýni. Zvažte jejich opékání jako přílohu nebo naplnění jinou zeleninou a obilovinami, jako je quinoa a rajčata.

The Blue Zone Way of Eating není přísná dieta, ale lekce o tom, jak může být kombinace chutných, nenákladných rostlinných celozrnných potravin chutná a přispět k vaší dlouhověkosti.

„Najděte si ingredience, které máte rádi, a pokud se naučíte, jak je zkombinovat, abyste vytvořili něco lahodného, ​​jste na dobré cestě sníst jich až 100,“ řekl dříve. Štěstí.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *